【“药”您健康第四十八期】山药健脾养胃好处多，正确食用是关键！

  据《神农本草经》记载：山药“味甘温，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明”。山药虽貌不惊人，但营养价值很高，有着很好的保健效果。今天让我们一起来认识一下“山药”吧~

山药的传说

  古时候，焦作一带有一个名为“野王国”的小国，常被一些大国欺负。在一次战斗中，打了败仗的军队在敌人的追赶下逃进了深山，恰巧下起了大雪，大国的军队封锁了所有的出山道路，想将野王国的军队困死在山中。

  饥寒交迫，许多士兵已奄奄一息。绝望之际，一位士兵抱着几根树根样的东西跑来，说是在地里挖的，甜的，能吃。此种植物漫山遍野都是，士兵们挖了很多，食用后感觉体力大增。将军一声令下，士兵们如猛虎一般冲出山林，夺回了失地，保住了国家。为纪念这种植物，给它取名“山遇”，意思是绝望时在山中遇到的东西。后来人们发现它具有治病健身的效果，遂将“山遇”改名为“山药”。

药用篇

【产地】

  主产于河南、山西、陕西、河北。其中河南焦作所辖武陟县，温县，博爱县，修武县，沁阳市，孟州市所产最佳，谓之“怀山药”，为全国驰名的四大怀药之一。

【功效主治】

  具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之功效。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚咳喘，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

  麸炒山药：取毛山药片或光山药片，照麸炒法炒至黄色。具有补脾健胃之功效，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

食用篇

1.【山药薏米芡实粥】

原料：薏米、芡实、大米、山药等。

  做法：

  ①薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时；

  ②将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟；

  ③将山药去皮，切厚片，放入锅中再煮10分钟即可。

  养生功效：补气养血，调和脾胃

  2.【山药排骨汤】

原料：山药、胡萝卜、排骨、生姜、料酒、食盐等。

  做法：

  ①山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用；

  ②锅中放入洗净的排骨，焯水后捞出洗净；

  ③砂锅放适量水烧开，放入排骨、姜、料酒、八角，用大火烧开后转小火煮1小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

  养生功效：补肾养血，增强免疫力

温馨提示

  沸水焯山药好去皮。山药在削皮时很容易引起皮肤过敏，这是由于山药中含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，接触皮肤后会很刺痒，用水洗也无济于事。用沸水焯过后山药不仅好去皮，而且也防止了过敏现象的发生。

由于山药养阴能助湿，所以湿盛中满或有积滞、有实邪者不宜食用。同时，因其有固涩收敛的作用，故患感冒，胃燥热引起便干便秘者忌用。

药剂科简介

  药剂科部门设置齐全，药品目录合理规范，能够开展处方审核、药品调剂、药品储存与养护等工作，为患者安全用药提供优质服务。近三年来，药剂科药学人员以日常实际工作为基础，开展药学科研工作，成绩硕果累累，发表学术论文20余篇。我院作为教学实习基地，药剂科承担了高等院校药学专业毕业生教学实习任务，在职药师进行带教工作，实习生轮转门诊药房、住院药房、中草药房及药库等各个岗位，全面学习医院药事管理知识。